問３　「骨無し魚」とはどんな魚（形態）なのか、あなたの知っておられることを、自由にお書き下さい。

頂いたご意見
1	骨を取ってしまって、食べやすくした魚。卵タンパクなどを使って、身をひっつけてるらしい。
2	骨がひとつも入っていないお魚。切身。不完全な「骨抜き」とは違う。
3	完全骨なし切身。結着剤。
4	1）切り身から骨を抜いた物、2）ドレス魚の中骨、腹骨を抜き元のドレス魚に戻した物（鰭骨はそのまま）、3）干物の中骨、腹骨を抜いた物4）フライ魚の中骨、腹骨を抜いた物、1）以外の物は私は骨無し魚とは思っていません。
5	背骨、中骨などの骨をとり、結着剤などで元とあまり変わらないように成形した魚
6	切り身または丸のままの鮮魚の骨を人の手で取り除いて、水産接着剤なるものでもとの形の切り身、魚にして冷凍パックしたもの。
7	〆た魚を開き（おろさず）骨を取った後、元の形に整形する。
8	背骨、血合いの骨、あばら骨、を抜いて、貼り合わせ、魚の姿に戻しているもの。
9	中国など人件費の低いところに用意された温度管理された工場で人の手によりピンセット状のもので一つ一つ骨を抜いたもの。主にフィレ。
10	魚を開き、手作業で骨の抜いたもので、魚によっては半身、もしくはのりで張り合わせて元の形にする。1度、スーパーで売っているのを見ました。しかし、1日だけで、その後は販売されたのを見たことはありません。
11	私の知っている範囲では「塩干加工品」のみ限定されているものと思っています。魚を食べる際に「骨除去」が邪魔だと思っている人、または子供に対して食べやすくしている加工形態だったと思いますが＞＞＞
12	わかりません、とは書きましたが、タチウオの切り身を卵白ではりつけたもの、というのは、こちらのMLで読みました。他の例はまだ知りません。勉強してみます。
13	フィーレまたは切身サワラ幼魚サゴシが一般的
14	一度解剖（？）して骨を除去し、もう一度接着したもの。
15	塩干商品で、「骨無しサンマ開き」「骨無しアジ開き」。サンマみりん。
16	開いてから、小骨まで引き抜いて貼り合わせる。
17	魚を一度開いて 人の手で骨を抜き 食用のでんぷん？で張り合わせて、外見は骨有り状態の魚にする。
18	赤魚や鱈やサバのフィレからピンボーンを機械あるいは人手で抜いた物。もしくはサンマなどで酸性の液体（醸造酢に食添をちょっと加えたりしたもの）で溶かした物。ほとんどが加工用。（一部生食用）
19	フィーレもあったり、かれいのように三枚に下ろしてからまた、くっつけるものまであると思います。具体的には、赤魚、かれい、サーモン、など・・・
20	原魚を骨抜き加工し、もとの形にする。骨なしフィレーとどう違うのかわからない。
21	骨なしフィレー
22	フツウに一匹の魚の形で、中骨をはずしてある。
23	魚を三枚卸にして骨を抜いてから、結着剤でまた元通りの形に戻すもの昔からある「切り身・刺身用のサク」等とは違うもの主に中国・ベトナム等の人件費の安いところで作られる。
24	もともと病院食用に開発されたものでしたが、最近ではトレーパックされた状態で量販店さんの店頭に並んでいるのを良く見かけます。
25	一度開いてピンセットなどで小骨まで丁寧に除き開いた身を再び合わせて、原形に見せたもの。
26	見た目は普通の魚体なのに、骨がまったくない。
27	中骨を始め小骨もとって、それを赤魚の切り身やサンマのように1本ままで食材として供されている魚
28	背骨、腹骨、ピンボーンを抜いた魚の切り身。現状、皮付きが主流。
29	魚をとってすぐにおろして、骨を除いたもの。生のほか、焼いたものもある。
30	三枚におろして腹骨、中骨から出ている小骨をとったもの。
31	骨を人工的に抜いた魚。中国などで加工される。
32	主として原料はフィレもしくは切身状。3枚におろしたものの腹骨をすき、中骨をぬいたもの。その他、フィレを取り出し一旦骨無加工したあと、頭と背骨をフィレに結着して外観は御頭付に見えるように加工したもの。原料の基本的なところは上記だと認識していますが、その後の調理加工に関してはよくわかりません。多種多用なものがあると聞いてはいますが・・・・。また、従来からある練り製品.刺身等も骨無し魚になるのでしょうか？
33	サゴシや赤魚、アジ、タラフィーレ、さば太刀魚など90gにカットしてある。
34	魚から骨を取り外し、接着剤で再びとめたもの。接着剤には卵白・澱粉等を使用。
35	中骨から小骨まで全て取り除いたあと、フィレー状態の魚をくっつけると聞きました。トランスグルタミナーゼだったかな。尾頭付きもあるらしい。
36	フィーレにして中骨を取り除いてから結着剤で張り合わせている？
37	骨を抜いてデンプンのりで張り合わせたものと聞きました。
38	3枚におろして、しかもしっぽの部分まで除いた状態のもの。
39	切身になっている状態です。
40	鯛の姿 と 鮭の姿
41	加工場で骨を抜き取り、消費市場に流通している魚
42	切り身加工時に中骨などを抜き取り、再度接着剤で貼り合わせた商品
43	魚を三枚に卸し、中骨、小骨等を除去後、再び元の形に戻したもの。
44	魚を一旦人件費の安い中国に運び、人海戦術にて、背骨は勿論小骨まで完璧に骨を取り除いた後、接着剤にて元の形に戻し、日本で流通させたもの
45	一度TVでチョットだけ見ましたが、確かタイみたいなものの背骨とその他の骨（頭骨はあったと思うが）を除いた後で整形をし直し、タイが外観はやせたような形であったかと思います。
46	魚の切り身または三枚おろしの身の部分から、背骨のみならず小骨まで抜いたもの。
47	今までは、知らなかったけどこのアンケートをめぐる議論の中で、推測はできます。
48	中国かな？三枚に下ろして中骨を抜いて出荷かな？
49	人件費の安い外国で、魚を解体し、骨を抜いて、無味の接着剤で接着し、本の形に戻した魚。
50	切り身、ぶつ切り
51	タイ国とかブラジル・中国等の人件費の安い国で、人力によって骨を捕られた魚。昔は切り身だけだったが、最近は大きな骨を付けたり、皮を付けなおして魚の形に戻してから日本に輸出されている。
52	加工時に背骨からすべて抜き取ってしまう。切り開いて骨を切り取ってくっ付けるのもあったような気がする。
53	人件費の安いアジア諸国で魚を3マイにおろして、またもとの姿に近い状態に戻している。
54	棘抜き等の金具を使い、手作業にて一本一本骨をとってある切り身。（ほとんどが中国で加工している）最初の用途は病院、老人ホーム等の食事であったが次第に一般にも普及しだした。
55	魚をきれいに開いた後に、手作業で骨（小骨）を抜いていく。その後、接着剤で張り合わせる。
56	片身ずつにさばき、背骨をとり中骨を人力で抜いた後、接着剤で片身同士を貼り合わせた魚
57	以前TVで見た物は 掃除機？の様なもので口から骨を吸い取っていました（見間違いかな？）
58	骨をきれいに抜いた状態で売られている鮮魚。実物は見た事ないので今ひとつぴんときません。
59	以前テレビで見ました、なんとも！締まりのない形です骨が無いから当たり前なんですが。
60	小骨（場合によっては中骨も）をピンセット等で抜き取り、その後トランスグルタミナーゼ製剤などを用いてフィレを貼り合わせ、元通りの魚の形態にしたもの。
61	切り身で冷凍になっててフライ用になってたりする骨が面倒な太刀魚とか鯛？？？とかでなかった？生もあるんですか？
62	三枚におろし 毛抜き等を使って小骨を抜き 接着材で身をくっつける。元々は 病院食。
63	三枚おろしにし、中骨もピンセットなどで除去し、全く骨の無い状態で提供される切り身。
64	中国などで人手でさばいて骨を取り除き、特殊な接着剤でくっつけて元の魚型に戻したもの。切り身の場合は戻さない？
65	マダイ等の成体を一度片平をおこし、背骨及びこれに付随する小骨を抜き取り、その後接着剤で張り合わせたもの。外見上は普通の魚と変わらないが、頭骨を除く主な骨を抜き去ってある。
66	切り身などの魚に残る骨をあらかじめとりのぞいたもの。こちらのMLで知っていたのと同時に、私がとっている生協でも「離乳食に」というふれこみでしばしばカタログにのるようになりました。
67	姿は魚そのもので、骨がない。肉は結着剤で張り合わせてある。
68	一度開いて骨を抜き取ってから、接着剤で張り付けて元通りラウンドに仕上げたものだと思っています。
69	確か、骨を抜く手法が特許だとメディアに取り上げられていたような気がします。得意げに「どんな魚の骨でも、ほらこんなに簡単に抜けます」とぼかしをいれて説明をやっていたような気がしました。お魚は骨があってナンボなのになぁ〜と思ってみていました。
70	中国などで、骨を抜いた後に元の形に張り合わせた魚を日本に輸入したもの。
71	ホネを抜いて、再度整形したモノ。
72	魚の骨を除去して販売する形状
73	背骨、腹骨、たち骨など完全に骨を取り除いている魚

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