信州オフ会写真集（１）

	朝、京都の市場に買い出しに行ったら、前川商店の明ちゃん（fishml会員）が、「今日、たくさん入ってて、やすいんですよ。一匹、持っていってください。」と、写真のイシガキダイをくれた。四時間以上、車に積んでいたが、会場に持っていった時でも、まだ硬直していた。 MAYSさんに、お刺身にしてもらった。僕がせんならんと思っていたので助かった。 MAYSさん、ありがとう。
	小沢さんが持ってきた、今朝一色漁港に上がった活えび。生もボイルも食べた。もう少し大きければ、刺身用にばっちりなんだけどなー。
	ブリ、モンコイカ、サーモン、イシガキダイ、トロカツオの刺身。ブリは、K-NETの「大いけすブリ」サーモンは、サルモさんの差し入れ。ボイルエビは、上の写真のエビをボイルしたもの。ゆでたてを食べたが美味かった。あとで、冷えたのを食べたが、やっぱりアツアツのほうが美味い。右のは「すだち」です。ぼうずこんにゃくさんの差し入れです。
	カジカの佃煮、信州の珍味です。ドンコ系のかなり大きな魚で、まるっぽ食べると頭が固かった。ちょっと味付けが辛かった。左上は、中上さんからの差し入れのシイラの薫製。あの淡泊な味のシイラが、薫製にすると濃厚な味となり美味い。三つ星。（中上さん、送ってーーー）左下は、ゆうなぎさん持ち込みのシラス。しらすは、つまみ食いが美味い。(^_^;)
	小沢さんが持ち込んだ「蒸しほや」、これは美味かった。こういう料理法があるとはしらなんだ。左は、蚕のさなぎの佃煮、私はこういうのはお断り。食べた人の話によると、美味かったそうだ。
	右は、栗の煮付け。食べなかった、残念。左に、半分だけ見えているのは、小沢さんのもち込み「ホヤの塩辛」、ちょっとだけ食べたけど、おいしかった。
	シナノユキマスの天ぷら。一つしか食べなかったけど、美味かった。刺身より唐揚げのほうが美味いと思う。小さなシナノユキマスをさばいてくれた方、ご苦労さんでした。（下に写真あり。）左下の漬け物のようなのは「塩いか」です。私は食べてない。
	アツシ＠千葉さんの持ち込み、東京名物「穴子寿司」。谷中の「すし乃池」製一個だけ食べたが、美味かった。もっと食べたかったけど、数が少なかったので遠慮した。右は、信州名物「野沢菜漬」
	朝の買い出しの時、久しぶりに石川さん（fishml会員）と会った。アマエビは石川さんの差し入れ。右下に、僅かに「ハチノコの煮付け」が見える。美味しいらしいが、こういう傾向のは私は食べられない。
	スッポンの唐揚げ。さばきはあかまんぼさん。唐揚げしたのはぼうずコンニャクさん。アツアツをつまみ食いしたが、チョー美味かった。鍋物にするより、これのほうがいいね。
	多田さんが、ウナギの白焼きを温めているところです。このコンロを、炭とともにザックに入れてかついで来られた。すごいこだわり、感服です。その後、このコンロで、多田さん持ち込みのヤリイカの干物や本シシャモを焼いて食べたが、美味かった。この写真では、何となく年がいって見えるが、実物の多田さんは若くてハンサムです。
	「うなぎ情報館の掲示板」でいつも情報交換している「うな繁」さんが差し入れてくださった泡盛。これはきつい酒で、ちょっと飲むと酔ってしまう。「うな繁」さんは、マンゴーワインというのも差し入れてくれた。こちらは甘くて飲みやすく、若い女性達に人気だった。「うな繁」さん、ありがとう。
	左は、きよこさんの持ち込み「西吉野の柿」、甘くて美味しい柿だ。右は、ゆうなぎさんの持ち込み、紀州の「田村みかん」、甘いおみかんです。どちらもたくさんあったため、余っていたので少し頂いた。この写真は、自宅で撮ったものです。
写真はこれだけしかありませんが、料理はもっともっとたくさんありました。「ウナギの蒲焼き・白焼き」「インドマグロ中トロ」「クエ鍋」「ほんししゃも丸干し」「やりいか丸干し」「干しスルメ」「子持ちシシャモ（かぺりん）」「シナノユキマスの刺身」etc。紀州のみかん、西吉野の柿（美味かった）　　酒は、ほんとに山ほどありましたよ。
ここから下は、めめちゃんが撮影した写真です。
	美味かった「クエ鍋」クエは、紀州の本クエ、あかまんぼさんが持ち込んでくれました。売価換算すれば、＊万円。あかまんぼさん、いつもありがとー。
	小澤さん、MAYSさん、多田さんの３人で。シナノユキマスの小さなのを天ぷら用にしているところ。この大きさ（１５センチほど）でも、下のと同じぐらいの値段がする。恐ろしく高い魚だと思う。
	これが「シナノユキマス」 kg２６００円とか。腹に子を持っているのもあり、刺身にすると歩留まりが悪い。３０％ぐらいか。とても、一般のサカナやで売れる物ではない。信州のホテルや民宿で、「信州特産の珍しい魚」という触れ込みで料理してもらう魚ですね。卵をさっとボイルしたのを食べている人がいたが、美味かったらしい。
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	朝、京都の市場に買い出しに行ったら、前川商店の明ちゃん（fishml会員）が、「今日、たくさん入ってて、やすいんですよ。一匹、持っていってください。」と、写真のイシガキダイをくれた。四時間以上、車に積んでいたが、会場に持っていった時でも、まだ硬直していた。 MAYSさんに、お刺身にしてもらった。僕がせんならんと思っていたので助かった。 MAYSさん、ありがとう。
	小沢さんが持ってきた、今朝一色漁港に上がった活えび。生もボイルも食べた。もう少し大きければ、刺身用にばっちりなんだけどなー。
	ブリ、モンコイカ、サーモン、イシガキダイ、トロカツオの刺身。ブリは、K-NETの「大いけすブリ」サーモンは、サルモさんの差し入れ。ボイルエビは、上の写真のエビをボイルしたもの。ゆでたてを食べたが美味かった。あとで、冷えたのを食べたが、やっぱりアツアツのほうが美味い。右のは「すだち」です。ぼうずこんにゃくさんの差し入れです。
	カジカの佃煮、信州の珍味です。ドンコ系のかなり大きな魚で、まるっぽ食べると頭が固かった。ちょっと味付けが辛かった。左上は、中上さんからの差し入れのシイラの薫製。あの淡泊な味のシイラが、薫製にすると濃厚な味となり美味い。三つ星。（中上さん、送ってーーー）左下は、ゆうなぎさん持ち込みのシラス。しらすは、つまみ食いが美味い。(^_^;)
	小沢さんが持ち込んだ「蒸しほや」、これは美味かった。こういう料理法があるとはしらなんだ。左は、蚕のさなぎの佃煮、私はこういうのはお断り。食べた人の話によると、美味かったそうだ。
	右は、栗の煮付け。食べなかった、残念。左に、半分だけ見えているのは、小沢さんのもち込み「ホヤの塩辛」、ちょっとだけ食べたけど、おいしかった。
	シナノユキマスの天ぷら。一つしか食べなかったけど、美味かった。刺身より唐揚げのほうが美味いと思う。小さなシナノユキマスをさばいてくれた方、ご苦労さんでした。（下に写真あり。）左下の漬け物のようなのは「塩いか」です。私は食べてない。
	アツシ＠千葉さんの持ち込み、東京名物「穴子寿司」。谷中の「すし乃池」製一個だけ食べたが、美味かった。もっと食べたかったけど、数が少なかったので遠慮した。右は、信州名物「野沢菜漬」
	朝の買い出しの時、久しぶりに石川さん（fishml会員）と会った。アマエビは石川さんの差し入れ。右下に、僅かに「ハチノコの煮付け」が見える。美味しいらしいが、こういう傾向のは私は食べられない。
	スッポンの唐揚げ。さばきはあかまんぼさん。唐揚げしたのはぼうずコンニャクさん。アツアツをつまみ食いしたが、チョー美味かった。鍋物にするより、これのほうがいいね。
	多田さんが、ウナギの白焼きを温めているところです。このコンロを、炭とともにザックに入れてかついで来られた。すごいこだわり、感服です。その後、このコンロで、多田さん持ち込みのヤリイカの干物や本シシャモを焼いて食べたが、美味かった。この写真では、何となく年がいって見えるが、実物の多田さんは若くてハンサムです。
	「うなぎ情報館の掲示板」でいつも情報交換している「うな繁」さんが差し入れてくださった泡盛。これはきつい酒で、ちょっと飲むと酔ってしまう。「うな繁」さんは、マンゴーワインというのも差し入れてくれた。こちらは甘くて飲みやすく、若い女性達に人気だった。「うな繁」さん、ありがとう。
	左は、きよこさんの持ち込み「西吉野の柿」、甘くて美味しい柿だ。右は、ゆうなぎさんの持ち込み、紀州の「田村みかん」、甘いおみかんです。どちらもたくさんあったため、余っていたので少し頂いた。この写真は、自宅で撮ったものです。
写真はこれだけしかありませんが、料理はもっともっとたくさんありました。「ウナギの蒲焼き・白焼き」「インドマグロ中トロ」「クエ鍋」「ほんししゃも丸干し」「やりいか丸干し」「干しスルメ」「子持ちシシャモ（かぺりん）」「シナノユキマスの刺身」etc。紀州のみかん、西吉野の柿（美味かった）　　酒は、ほんとに山ほどありましたよ。
ここから下は、めめちゃんが撮影した写真です。
	美味かった「クエ鍋」クエは、紀州の本クエ、あかまんぼさんが持ち込んでくれました。売価換算すれば、＊万円。あかまんぼさん、いつもありがとー。
	小澤さん、MAYSさん、多田さんの３人で。シナノユキマスの小さなのを天ぷら用にしているところ。この大きさ（１５センチほど）でも、下のと同じぐらいの値段がする。恐ろしく高い魚だと思う。
	これが「シナノユキマス」 kg２６００円とか。腹に子を持っているのもあり、刺身にすると歩留まりが悪い。３０％ぐらいか。とても、一般のサカナやで売れる物ではない。信州のホテルや民宿で、「信州特産の珍しい魚」という触れ込みで料理してもらう魚ですね。卵をさっとボイルしたのを食べている人がいたが、美味かったらしい。
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