氷見魚市場

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氷見のキトキトなお	2005.01.21	今年度も、寒ブリは大漁でした。大型の10kgUPが中心に、去年度より１万本多く獲れました。しかし、タイミングが悪く？近隣の佐渡等にも同時期に獲れたため、値が平年より1,000円余り安く、大型の物でも2,000円を割ることもありました。だから、異常現象として、歳末の最盛期より年越した今時期の方が高いのです。こうなると、氷見ブリも魅力ないですよね… > ‘白ガツオ’？？？なんですか？　本鰹の小さいの？　それともキツネ？ヒラソウダのことです。氷見には、マンキ（本カツオ）やキツネ（ハカツオ）とゆう刺身用に使えるカツオが少ないので、同じソウダでも刺身用として使えるヒラソウダは、高く取引きされます。最近の珍事ですが、今冬、小型（20～30kg）や中型（40～60kg台）のマグロが頻繁に獲れます。今日も小型が７本おりました。kg3,800～3,300円と高値で取引きされました。また、対岸の魚津では、200kg近くの物が、立て続けに２本水揚げされました。値もkg8,000～7,000円と高値でした。今の時期、10kg台のメジマグロが豊富に獲れるのは普通なのですが、大型はめったにないです。まぁ～、何でも獲れりゃぁイイにこしたことはないんだけど…、ソウダ以外はね。。。
琵琶湖オオナマズ	2005.01.21	> 今年度も大漁でした。大型の10kgUPが中心に、去年度より１万本多く獲れました。たくさん獲れるのはいいことですよ。そこは定置だし、追いかけ回して獲るんじゃないですのでね。まあ、値段が安くなったのはしかたがないですね。 > ヒラソウダのことです。白ガツオとはヒラソウダのことですか。それはしらなかったです。それにしても、500gほどの大きさで１尾3,000円とは、びっくりする値ですよ。氷見は、「氷見相場」がありますからねえ。買付が難しい浜ですよ。 > 最近の珍事ですが、今冬、小型（20～30kg台）や中型（40～60kg台）のマグロが > 頻繁に獲れます。 > 今日も小型が７本おりました。kg3,800～3,300円と高値で取引きされました。マグロが獲れるのはいいですねえ。数年前、氷見に買付に行った時、１８０kgくらいのがあがったのを見たことがあります。 > また、対岸の魚津では、200kg近くの物が立て続けに２本水揚げされました。 > 値もkg8,000～7,000円と高値でした。本マグロと言えば青森の大間ばかり注目されますが、富山湾でもあがってるんですねえ。
氷見のキトキトなお	2005.01.22	> 氷見は、「氷見相場」がありますからねえ。買付が難しい浜ですよ。そうなんです！定置網等で獲れた魚がどれだけたくさん入荷しても、値段があまり下がらないのです。逆に、値がケツ上がりすることも多々あります。そんな時、セリしてても、楽しいですよ！富山の二大中央市場の富山と高岡への‘追っかけ’に始まり、産地スーパーの仲卸しから、地元の民宿や料理屋等の買付けに、小売り　などなど。で、メインは、全国への出荷発送……これが強いですね！大手仲買業者約５社が、北から南までの日本全国各地の中央市場に、あらゆる鮮魚を毎日トラック輸送し出荷してます。お隣りの石川県からも、産地市場があるのに毎日入荷されてます。今日も隣接する七尾の定置網から、アジを主体に皮ハギ．スルメ．メジに落し網の寒ブリが水揚げされました。 > 本マグロと言えば青森の大間ばかり注目されますが、富山湾でもあがってるんで > すねえ。冬のマグロって、脂のノリも良く、焼けがないから、イイですねぇ！儲かりまっせ！でも、最近、‘大間のマグロ’も聞かなくなりましたね。どうしたのぉ？市場内の中２階にも、朝獲れの魚を扱った食堂がありますので、皆さん、一度、氷見に来られか～！
そのくみ	2005.01.22	氷見の寒ブリは、３年位前に一度食べたきりです。刺身としゃぶしゃぶで美味しかったな～。以下、質問の多いレスで申しわけありませんが、よろしくお願いします。 > そうなんです！定置網等で獲れた魚がどれだけたくさん入荷しても値段が > あまり下がらないのです。逆に、値がケツ上がりすることも多々あります。 > そんな時、セリしてても、楽しいですよ！いい値段がつくと気持良いでしょう。氷見の魚は、それだけ人気ということですね。 > 富山の二大中央市場の富山と高岡への‘追っかけ’に始まり、産地スーパーの > 仲卸しから、地元の民宿や料理屋等の買付けに、小売り　などなど。「追っかけ」の意味がわかりません。教えてください。 > 冬のマグロって、脂のノリも良く、焼けがないから、イイですねぇ！儲かりまっせ！氷見のマグロも１本釣りなんですか？氷見のマグロも高級そうですね。値段は毎日違うのでしょうが、いくらぐらいですか？ > 皆さん、一度、氷見に来られか～！行きたいですね。春～夏の氷見はどんな魚がとれますか？
氷見のキトキトなお	2005.01.22	> 氷見の魚はそれだけ人気ということですね。全国的に有名みたいですね！僕は灯台下暗しで、よう分からんですが、‘氷見の魚’とゆうネームだけでもお客を引けるみたい。毎朝、氷見で仕入れて、最近新しくできた能越自動車道に乗って、尼崎のカルフールに納めてる業者もあります。近所のマダム達は、列作って氷見の魚を待ってるんですって。地元のスーパーのチラシ見てても、‘氷見産’の文字はやっぱデカイですね！でも、実際のところ、大消費地市場での評価はどんなもんなんでしょうか？ > 「追っかけ」の意味がわかりません。教えてください。富山や高岡の中央市場の時間に合わせなければならないため、その人たちはあわてて、他人よりもはるかに高い値段で仕入れなければ品物が揃いません。それも全国相場外の値段です！６時からのほんの１時間余りですが、彼らがいなくなると、嵐が過ぎ去ったように落ち着きますね！いつからか知らないですが、昔からその業者のことを‘追っかけ’といい、その時の値を‘追っかけ相場’と言ってます。 > 氷見のマグロも１本釣りなんですか？氷見のマグロも高級そうですね。 > 値段は毎日違うのでしょうが、いくらぐらいですか？これも、当然、定置網です。値段は毎日違いますが、あんまり大差はないですね。やはり大型になればなるほどキロ単価は高くなります。マグロの場合、行き先は関東が主ですね。 > 行きたいですね。春～夏の氷見はどんな魚がとれますか？春からは、黒タイ・サヨリ・マイワシ・トビウオ・マダイなどなど、無いものはありません。民宿はたくさんありますから、一度来てみたらどうですか？富山は何もないとこですけど。
そのくみ	2005.01.23	> でも、実際のところ、大消費地市場での評価はどんなもんなんでしょうか？氷見が何県にあるか知らなくても、ブリの産地というのはみんな知っていますよね。高級ブランドですよ。しかし、氷見でその他どんな魚があがるのかはよく知りませんでした。富山の海は冷たくて豊かというイメージがあるので、何でも美味しそうな気がします。 > 富山や高岡の中央市場の時間に合わせなければならないため、その人たちは > あわてて、他人よりもはるかに高い値段で仕入れなければ品物が揃いません。そんな事情があるのですか。興味深いお話ありがとうございました。またまたしつこく疑問がわくのですが、富山で食べる寒ブリのほうが東京より高くなることもあるわけ？ > 氷見にはアピールするもんがないから、行政は、一生懸命、 > “自然にやさしい定置網”と全国にＰＲしてます。定置網の魚は生きているから鮮度いいですよね。 ’キトキト’という言葉も広まっていると思います。 > これも、当然、定置網です。 > 値段は毎日違いますが、あんまり大差はないですね。 > やはり大型になればなるほどキロ単価は高くなります。 > マグロの場合、行き先は関東が主ですね。定置網といっても、大きな魚が入ると迫力あるでしょうね～、すごいな。 > 春からは黒タイ・サヨリ・マイワシ・トビウオ・マダイなどなど、 > 無いものはありません。魚が３００種類くらい水揚げされるそうですね。段々その気になってきましたよ。行くときは案内をお願いします。
氷見のキトキトなお	2005.01.26	> 氷見が何県にあるか知らなくても、ブリの産地というのはみんな知っていますよね。 > 高級ブランドですよ。はっはっはー（笑） “富山県”より“氷見”のネームバリューの方が大きいんですね。氷見ブリ目当てのＴＶ番組の取材も、結構来ますよ！去年の11月には、高校時代に神様と崇めていた、とんねるずの貴さんが来て、もう仕事どころの騒ぎではありませんでした。友人達も仕事を放って駆けつけ、一緒に写真に収まり、家では大切に額に飾ってあります。最近では、メリージェーン唄ってる人が来ました。隣りの新湊市場は、ズワイガニ・白海老・ホタルイカのみならず、ブリ・カキ貝・コンブ・ゲンゲ等、あらゆる物をブランド化するのに躍起ですよ。寒ブリなんて、地元に回るものには尻尾に化粧回し風のタグを付けて“横綱ぶり”と銘打って出してます。需要と供給がしっかり定まってくれればいいのだが… > またまたしつこく疑問がわくのですが、富山で食べる寒ブリのほうが東京より高く > なることもあるわけ？ありうるでしょうね。氷見には、変な風習があって、その年に娘が嫁いだ家は、年の暮れに娘の嫁ぎ先の家にブリを贈るのです。贈られた嫁ぎ先の家は、ブリを切って、親戚や近所等におすそ分けを配るのです。最近では、ブリの代わりにお金等で済ますこともありますが、僕もそっちの方がいいですね！ブリなんて、もう見飽きたわ～ > 魚が３００種類くらい水揚げされるそうですね。 > 段々その気になってきましたよ。行くときは案内をお願いします。何も自慢できるもんはありませんが、魚は美味いことだけが自慢ですね。知り合いの民宿でも紹介しますんで、市長になりかわりまして、是非、いらして下さい！
amitake＠富山・小杉町の出	2005.01.26	とんでもないです。総じて食べ物はなんでも美味しいですよ。子供の頃、新湊から自転車で売りに来たイカの美味しかったこと。東京に来て、あれ以上のイカサシに出会ったことがありません。ブリ、ホタルイカ、イワガキなど魚介類はもちろんですが、米や果物は素晴らしい。みずしま柿は絶品です。呉羽の梨、黒河の竹の子も良い。水も美味しいですね。立山連峰も素晴らしい眺めです。富士山と違い、見ても登っても良い山です(富士山は見るだけ)。私には自慢したいことがいっぱいです。
鹿児島の江幡	2005.01.26	実は私も生まれが富山です。高岡市なので、氷見にはとても近いです。 > 私には自慢したいことがいっぱいです。私も自慢になりますが・・・。（許してくださいね。）富山の人は、「富山の魚」が好きなんだと思います。富山を出て、客観的に見ることができるようになって、そう感じています。うちの親が旅行をして、その時は、その土地の魚を食べておいしいと言いますが、ずっと食べるなら、やっぱり富山の魚がいいと言います。また、私が盆と正月に帰省する楽しみは、「富山の魚」です。
そのくみ	2005.01.26	> 氷見には、変な風習があって、その年に娘が嫁いだ家は、年暮れに娘の嫁ぎ先 > の家にブリを贈るのです。贈られた嫁ぎ先の家は、ブリを切って、親戚や近所等 > におすそ分けを配るのです。そういう郷土の伝統が大事なんですよ～スーパーやデパ地下の魚売り場で氷見のブリを探してみたけど、全然見つかりませんでした。養殖ブリばかり。見飽きたなんてうらやましいぞ～ > 何も自慢できるもんはありませんが、魚は美味いことだけが自慢ですね。美味しい魚だけで十分ですが、amitakeさん、江幡さんが富山の自慢をしていますね。このスレッドを読んで氷見に行きたくなった人もいるでしょう。私は暖かくなってから計画をたてることにします。
氷見のキトキトなお	2005.01.27	amitakeさん、江幡さん、こんばんは。 FISHML内にも、富山出身の方がこんなにもいらっしゃるとは心強いですねぇ。それも富山を愛していらっしゃるんですね！私なんかは、ずうっと富山に居るから何とも思わんのですけど、やっぱ外に出てらっしゃると、故郷恋しやなんですねぇ～。私は、氷見魚市場で業務していてセリもしてます。 amitakeさんも江幡さんも、どんなお仕事をしてらっしゃるんですか？ > 私は暖かくなってから計画をたてることにします。園さん、待ってます。 JR氷見線には、忍者ハットリくん列車が運行してますから乗られたらどうですか？高岡駅から出発してます。
琵琶湖オオナマズ	2005.01.28	> 私は暖かくなってから計画をたてることにします。今の時期もいいですよ。セリ場に、10kgを越える大ブリがズラッと並ぶのは壮観です。天気が良ければ、富山湾のむこうに雪をかぶった立山連峰が美しい。僕も、久しぶりに行きたいですよ。
圭子	2005.01.29	富山の話題うれしいです。　　　琵琶湖オオナマズさん～　　　ぶり大好きなので、是非、オフ会して下さい。　　　残念ながら、新潟行けなかったので。　　　ちなみに富山のお雑煮にはぶりが入ってます。美味しいですよ。
琵琶湖オオナマズ	2005.01.30	> 　　　富山の話題うれしいです。あーー、圭子さんも富山出身ですか。これで、fishmlに富山関係者が５人ぐらいおられるのが判明しましたね。オフ会、できるといいですねえ。考えてみます。 > 　　　ちなみに富山のお雑煮にはぶりが入ってます。美味しいですよ。富山の人にとって、ブリは特別な魚なんですよね。もう５年ほどまえになりますが、氷見で喫茶店をやってる方から頂いたメールを、私のサイトにアップしています。ブリに対するこだわりが良くわかりますので、ご覧下さい。　http://www.eonet.ne.jp/~namadu/buri3.htm