寒くなってきました。こうなると、ウナギは売れなくなります。
なんぼ「ウナギは年間商材だ。」と言って、スーパーが頑張って売っても、寒くなると鍋物材料に食われて、ウナギが落ちてくるのは当然です。
なんでも、巷では、９月〜１１月と、ウナギが売れてないそうです。（さいわい、うちはそこそこ売れた。）
特に、中国加工品を主力にしているところは、さんざんだったようですね。
土用の丑が終わった時点で、私は下記のように予測しました。
＞ボク自身は、活鰻の浜値はあがると思ってます。つまり、小売りの値段も上がると言うことです。
＞これは、養殖業者さんにとっての、「妥当な出荷価格」になると言うことであって、昨年夏前のような「バブル相場」になると言うことではありません。
＞そうすると、中国産の加工ウナギはどうなるのでしょうか。
＞活鰻だけが上がって、加工鰻だけが安くなるなんてことは、まず考えられないし・・・。
＞とりあえず、あと一月は、ウナギの需要期なので、その間に大きな値下がりはないでしょうけど、９月からどうなるか微妙です。
活鰻の浜値・・・・少しは上がりましたね。しかし、まだまだ、安い。秋になって、鹿児島と一色に行き、養殖業者さんともお話をしましたが、経営状況は大変なようです。川下としては、安値が続くのはいいのですが、養殖業者さんが成り立たなくなり、日本の養鰻業がつぶれてもいいとは決して思っておりません。川上も川下もそこそこ潤い、消費者が納得する価格帯になるのが一番いいと思うのですが。
中国産の加工ウナギ・・・・売れてませんねえ。在庫は、大変な状況のようですよ。
中国産のウナギについては、いろんな情報があります。
- 中国は、加工蒲焼きを６万トン抱えている。これを、日本に持ってくれば、日本のウナギ業界は壊滅だ。
- 中国の加工蒲焼き在庫は、２５０００〜３００００トンぐらいだろう。６万トンは無いと思う。３００００トンでも、全部日本になだれ込めば、大変なことですよ。
- 中国のことはよくわかりませんが、そんなにたくさん無いでしょ。あっても、１万トン程度かな。あんまり心配することは無いです。
私のまわりでも、このように三者三様なんですね。さて、どうしたもんでしょう。
日本人が一年間に食べる鰻蒲焼の量は、１２万トン〜１３万トンと言われています。
そして、その大半を夏場に消費します。したがって、今は消費量が少ない時期です。
もし、今の時期に、ほんとに中国が６万トンも在庫を抱えていたとして、それが日本になだれ込んできたら、ウナギの相場はどうなるでしょう。
市場は満杯状態、とりあえず売らなきゃならない。こうなれば、相場はガタガタですよね。
産地相場は、今でも「底」に近く、生産コストを割ってるのに、相場がさらにさがったら、もう悲惨な状態になります。
情報は、誰もが都合のいいようにしようとしていますから、「情報操作」という側面があることは否めません。（私が書いてるのもそうです。(^_^;)
ですから、６００００トンというのが正しいのかガセネタなのか、私にはわかりませんが、一つの可能性としては、頭に入れておきたいと思っています。
いずれにせよ、これから年末にかけて、小売り相場は中国蒲焼き主体に、大崩れするとみるのが正しいようですよ。
中には、粗悪品も混ざり込みそうで、買う方は注意しなくてはいけないと思いますね。
本来なら、１１月１日から始まってるはずの台湾のシラス漁の模様が、今年はどこからも流れてきません。
どうなってるのでしょう。
国内のシラス漁は１２月１日から。
今の状況から見て、シラス相場は高値になりそうではないですね。
さて、養殖場は、どれだけのシラスを入れるのでしょうか。
２０００年１１月１４日 |
