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| びんとろって何という魚のどの部分のことですか？教えて下さい |
| 書き込み日 ２００２年４月２日 |
| びんながまぐろのうち、脂肪分の含有割合が高いモノを言います。 一般的には、東沖（北太平洋を走る海底山脈「天皇海山群」）で漁獲されるものを言う場合が多いです。 トロカツオと呼ばれているカツオも、この海域で漁獲されます。 ビントロは値段の割に美味しかったのですが、数年前から回転寿司のメニューに採用されたおかげで、だいぶ値が上がってきたようですね。 |
| 他のマグロ類とことなり、ビンナガマグロは全身に綺麗に脂が廻る為、 部位に関係なく「びんとろ」と呼びます。 もちろん、部位別で見れば腹身のほうが脂がありますけど、背のほうでもけっこう脂がのりますよ。 |
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| 2002年4月2日更新 | メールはこちらへ |