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| スーパーで「生サケ」が並んでて一応加熱用となっていますが、あれは、生で食べたらアニサキスとか心配なものなのでしょうか。「生」て書いてあると、「冷凍、解凍」に対する「生」かと思いますが、「塩ジャケ」に対する「生ジャケ」なのでしょうか。 |
| 書き込み日 ２００４年１１月２９日 |
| ここで書いておられる「生サケ」は、どのサケの事でしょうか。 今の時期、生サケとして出まわっているのは、北海道・東北産のアキサケか、輸入のアトランティックサーモンだと思うのですが、、、、、、 アトランティックサーモンなら、刺身用もありますし、生食しても大丈夫だと思います。 アキサケの場合は、そちらは沖縄なんで、鮮度的にも寄生虫的にも、ちょっと怖い。 私は、アキサケを生食する場合、ごく鮮度の良い魚だけを、冷凍にしてから解凍して食べます。 > あれは、生で食べたらアニサキスとか心配なものなのでしょうか。 もちろん、アニサキスはいますし、アニサキス以外にも寄生虫はいると思います。（アキサケの場合） 「心配なもの」とお考えになられたほうがいいと思いますよ。 http://www.fishml.com/uonokenkyu/yamame.htm > 「生」て書いてあると、「冷凍、解凍」に対する「生」かと思いますが、 > 「塩ジャケ」に対する「生ジャケ」なのでしょうか。 これは、どちらとも取れます（どちらも間違いではないし）から、そのお店の方にたずねられるのがいちばんいいと思いますね。 |
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