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鰻・９８年１２月・朝日新聞の記事
| 東京都内で売られている鰻蒲焼の７割近くが外国産 |
| 東京都内のスーパーなど、専門店以外で売られているウナギの蒲焼きのうち、ジャポニカ種は３４％、残りは外国種だった。 １０月、都内のスーパーなど約６０店舗で販売された蒲焼きウナギ１００匹を、愛知県豊橋市のウナギ加工会社「あつみ」（久保田裕明社長）と静岡理工科大学の研究室が共同で、ＤＮＡ鑑定をした結果、わかった。 ジャポニカ種のシラスウナギ価格は、外国産の５〜１０倍もする。 このＤＮＡ鑑定法は、シラスウナギがジャポニカ種であるかの判定にも使えるため、「あつみ」の久保田社長は「不当な外国種混入を防ぐ抑止効果が期待できる。申込みがあればいつでも調べたい。」と話している。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− １９９８年１２月８日の朝日新聞夕刊の記事より転載しました。 しかし、ほんとに、「本籍：ヨーロッパ」「育ちは中国」「加工も中国」というウナギが多くなりました。 中国産のウナギは、その焼き方に独特のものがあるのでしょうか、私から見ると「本来のウナギのうまみ」をスポイルしているように思います。 しかし、このウナギばかり食べている人の中には、これに慣れてしまって、「炭焼きウナギの香ばしさ、味の濃厚さ」に違和感を持つ人も出てくるのでしょうね。私は、それが心配です。 （昔、毎日曜日、店頭で「炭焼きウナギ」を１日３００尾焼いていた経験者のたわごとでした(^_^;) |
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