ウナギのパスタ料理

最近、パスタに凝ってます。ウナギもパスタで食べてみました。この３品のうちで、どれが一番美味しかったかと言えば、「和風うなぎスパゲティ」です。なんにも「芸」が無いのですけど、美味しいのですよ。うーーん？！
	「和風うなぎスパゲティ」です。共同購入で買った櫃まぶし用の刻みウナギ（川口水産ブランド）をそのまま使いました。要するに「櫃まぶし」のご飯が、スパゲティに代わっただけなんです。ところが、これが美味かったですね。変に凝った作り方をせんでも、十分おいしく食べられます。あ、一応、もみのりと粉チーズも使っています。これを食べた後、既製品のソースを使った「スパゲティカルボナーラ」をちょっと食べたのですが、「うなぎスパゲティ」のほうが美味しいと思いました。
	マカロニで作った「ウナギとキノコのペペロンチーノ風味」材料は、ウナギ１／３尾、オニオン小１個、エリンギ中１本、スライスマッシュルーム缶小１個、にんにく、塩こしょう、オリーブ油、ナンプラー、ペペロンチーノソース（メーカー不明）、マカロニ200g オニオンはスライス、エリンギも長さを揃えてスライスし、マッシュルームとともにオリーブ油で炒める。味つけは、ニンニク多めと塩胡椒少量。鰻蒲焼は短冊切りにしておく。マカロニを茹でる。アツアツのマカロニと炒めた野菜類を一緒にフライパンで炒める。有る程度炒まったら、鰻蒲焼を入れ、さっと火をとおしできあがり。違和感があるかなと思ったんですが、そうでもなかった。けっこう、食べられましたよ。今回、スパゲティがなかったんで、「野菜マカロニ」で作りましたが、これは邪道。本来なら、スパゲティで作るべきだと思います。
	「ウナギのトマトソーススパゲティ」材料（２人前）は、スパゲティ300g、白焼き鰻１尾分、オニオン角切り小１個、エリンギ角切り中１本、トマトソース缶１缶、バター、塩胡椒、にんにく少々、固形コンソメ１個白焼き鰻は短冊に切り、バターで炒める。オニオンとエリンギもバターで炒める。約300gの水にコンソメを入れ、火を通す。そこにトマトソースを入れ、さらに火を通す。炒めた野菜と鰻を入れ、弱火で煮る。ゆでたてのスパゲティにソースをかけ、あつあつをいただく。これも、けっこう美味しいですが、ソースの味つけが決めてですね。
	「ウナギとキノコのペペロンチーノ風味」と「ウナギのトマトソーススパゲティ」で使った鰻はこれです。どちらも、手焼きの関西風炭焼き鰻です。上の蒲焼きを、「ウナギとキノコのペペロンチーノ風味」で使用。下の白焼きを、「ウナギのトマトソーススパゲティ」で使用しました。京都市場の仲卸さんの鰻部長　中川さんが提供して下さいました。

最近、パスタに凝ってます。ウナギもパスタで食べてみました。この３品のうちで、どれが一番美味しかったかと言えば、「和風うなぎスパゲティ」です。なんにも「芸」が無いのですけど、美味しいのですよ。うーーん？！
	「和風うなぎスパゲティ」です。共同購入で買った櫃まぶし用の刻みウナギ（川口水産ブランド）をそのまま使いました。要するに「櫃まぶし」のご飯が、スパゲティに代わっただけなんです。ところが、これが美味かったですね。変に凝った作り方をせんでも、十分おいしく食べられます。あ、一応、もみのりと粉チーズも使っています。これを食べた後、既製品のソースを使った「スパゲティカルボナーラ」をちょっと食べたのですが、「うなぎスパゲティ」のほうが美味しいと思いました。
	マカロニで作った「ウナギとキノコのペペロンチーノ風味」材料は、ウナギ１／３尾、オニオン小１個、エリンギ中１本、スライスマッシュルーム缶小１個、にんにく、塩こしょう、オリーブ油、ナンプラー、ペペロンチーノソース（メーカー不明）、マカロニ200g オニオンはスライス、エリンギも長さを揃えてスライスし、マッシュルームとともにオリーブ油で炒める。味つけは、ニンニク多めと塩胡椒少量。鰻蒲焼は短冊切りにしておく。マカロニを茹でる。アツアツのマカロニと炒めた野菜類を一緒にフライパンで炒める。有る程度炒まったら、鰻蒲焼を入れ、さっと火をとおしできあがり。違和感があるかなと思ったんですが、そうでもなかった。けっこう、食べられましたよ。今回、スパゲティがなかったんで、「野菜マカロニ」で作りましたが、これは邪道。本来なら、スパゲティで作るべきだと思います。
	「ウナギのトマトソーススパゲティ」材料（２人前）は、スパゲティ300g、白焼き鰻１尾分、オニオン角切り小１個、エリンギ角切り中１本、トマトソース缶１缶、バター、塩胡椒、にんにく少々、固形コンソメ１個白焼き鰻は短冊に切り、バターで炒める。オニオンとエリンギもバターで炒める。約300gの水にコンソメを入れ、火を通す。そこにトマトソースを入れ、さらに火を通す。炒めた野菜と鰻を入れ、弱火で煮る。ゆでたてのスパゲティにソースをかけ、あつあつをいただく。これも、けっこう美味しいですが、ソースの味つけが決めてですね。
	「ウナギとキノコのペペロンチーノ風味」と「ウナギのトマトソーススパゲティ」で使った鰻はこれです。どちらも、手焼きの関西風炭焼き鰻です。上の蒲焼きを、「ウナギとキノコのペペロンチーノ風味」で使用。下の白焼きを、「ウナギのトマトソーススパゲティ」で使用しました。京都市場の仲卸さんの鰻部長　中川さんが提供して下さいました。