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黒ウナギ（ホラアナゴ）
| 投稿された 会員さん |
投稿日 | 投稿内容 |
| 焼津の長谷川 | 2003.06.17 | オオナマズさんは、深海で捕れる黒ウナギを知っていますか？ 水深500Ｍ〜600Ｍに生息しています。色は、真っ黒でスタイルは、頭はハモ、胴体は日本のウナギをヒラビッタクつぶした格好です。 このウナギが、脂がのってとても美味しいです。 食べ方は、普通のウナギと同じです。 少し骨っぽいですが、美味しいうなぎです。 |
| 琵琶湖オオナマズ | 2003.06.17 | 知らないですね。 > 色は、真っ黒でスタイルは、頭はハモ、胴体は日本のウナギをヒラビッタクつぶし > た格好です。 頭がハモで、真っ黒で長い奴と言えば、石巻に行ったときに見たような気がしますが、また違うのでしょうね。 > このウナギが、脂がのってとても美味しいです。 そうですか、いっぺん食べてみたいですね。 これって、標準和名はなんと言うのでしょうね。どっかに写真はないでしょうか。 どなたかご存じないですか。 |
| おおはし＠焼津 | 2003.06.17 | 黒ウナギ、私も興味ありです。写真あるんでしょうかね？ |
| 焼津の長谷川 | 2003.06.18 | 写真は有りません 今度写して、琵琶湖オオナマズさんにも、送ります。 大橋さんは、近くですから、連絡したら取りに来て一度食べてみてください。 |
| ふじた＠神戸垂水 | 2003.06.18 | 黒いウナギみたいな長物というと、ホラアナゴ科のホラアナゴ、イラコアナゴをイメージします。それなら釧路で撮った写真がありますので、送りましょうか？ 道東、知床などでクロハモ、カラスハモという地方名で地元消費されています。 ちなみにどちらかは、釧路市立博物館に標本展示しています。 |
| 髭野 | 2003.06.18 | それらしき画像があります。こちらをご覧ください。 → http://forum.nifty.com/ffish/zukan/ |
| 柳谷 | 2003.06.18 | 写真で見ると、ここらでいう「オキハモ」に似ていますね。 オキハモは大量ではないですが、底引きで漁獲されています。 結構人気がありますよ。 岩手県水産技術センターのウェブにも写真がのっています。 |
| 焼津の長谷川 | 2003.06.18 | 日本産 魚類大図鑑 東海大学出版会で 調べてみました。 ふじた＠神戸垂水さんの言うホラアナゴだと思います。 開いて、焼くと脂が沢山のっていて、台所が換気扇で吸い出せないくらい煙が沢山出ます。（電気調理器にしてからは、煙が出ません） 以前ウナギ加工工場で、開いて、串を打って、焼いて、味付けパック詰に加工してもらいました。結果美味しいと皆さんから言われました。 |
| ふじた＠神戸垂水 | 2003.06.19 | 私も羅臼の石見さんから送ってもらいまして、七輪で焼いて食べました。 確かにこってり脂ですごい煙ですね。(イラコアナゴ可能性が大ですが) 白焼きにしてポン酢で食べましたが、おいしかったですよ。 石見さんのお店では蒲焼丼がメニューになっていまして、訪れた際おいしくいただきました。漁師さんの賄いでも、煮魚をいただいたことがあります。 |
| 琵琶湖オオナマズ | 2003.08.01 | だいぶまえのスレッドを復活させます。(^_^;) 焼津の長谷川さんが、釣りたてのクロウナギを送ってくださいました。 さばいて、蒲焼きにしたのをアップしましたので、興味のある方はご覧下さい。 http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/non_theme/kurounagi.htm 私の感触としては、穴子ではなくハモですね。 |
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