鮭の白子料理

投稿された会員さん	投稿日	投稿内容
海ヱ門	2002.10.16	先日鮭のオスを１匹買ったのですが、鮭は捨てるところが無いと言いますが、白子はどのように食べればよいのでしょうか？どなたかお教えください。
河内やニホキチ	2002.10.16	ベタですが普通に湯引きしたものを食べたことがあります。ポン酢、赤おろし、キザミねぎがかけてありました。お店で食べたもので詳しいレシピは知りませんが。
ＬＯＢＯ	2002.10.17	薄く油を引いたフライパンでさっと焼いたのを、塩コショウだけでシンプルに食べるのもけっこういけます。中まで火が通り辛いので、多少レアでも気にならないような新鮮な物の方がいいですが。油でなくバターを使うとまた変わった感じになるかな。
札幌のあいみ	2002.10.18	・から揚げ・煮付け(お魚と同じようにネ) ・醤油漬にして、シンプルにグリルで焼くまだまだあるけど、マニアックなのでこの３点をお勧めします。
琵琶湖オオナマズ	2002.10.18	私は、４つ切りぐらいにして、鍋物に入れましたよ。トロッとした感じで美味いのは美味いですが、私的にはサバの白子のほうが好きですね。
海ヱ門	2002.10.23	河内やニホキチさん、LOBOさん、ゴム長さん、琵琶湖オオナマズさん。白子料理の件ありがとうございます。私なりに、すべてを試してみました。どれもいける味でしたが、やはりシンプルな湯引きにポン酢が一番おいしかったです。白子が無くなり、またまた鮭を１尾追加してしまい、しばらく白子三昧になりました。彼女からは、ゲテモノ好きと言われ。おまけに冷凍庫には鮭だらけ。ここで、皆様にお願いしたいのです。誰か長期保存の効く鮭の身の調理方法を教えてください。
きんちゃん＠三陸・岩手	2002.10.23	>白子が無くなりまたまた鮭を１尾追加してしまい、しばらく白子三昧になりました。 >彼女からは、ゲテモノ好きと言われ。おまけに冷凍庫には鮭だらけ。そうですか・・。ホントに白子好きなんですね。ポン酢ですか・・、。今度やってみます。ホントはサケにはすてるとこはほとんどない魚ですが・・。最近は人間が贅沢になりすぎたのか、サケが多すぎるためか、すっかりサケの美味しいところは食べなくなりましたね。 >ここで、皆様にお願いしたいのです。誰か長期保存の効く鮭の身の調理方法を教えてください。三陸ではサケの「新巻」が昔からの保存方法です。日中の気温が１０度以下にならないと作りませんが・・。これからの時期に作り始めます。北西の風が吹くと、三陸は毎日「異常乾燥注意報」が出されます。その乾燥した風が良いのです。海ヱ門さんはどちらの方か分かりませんが、寒いところなら大丈夫です。

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