美味しいよ！魚のしゃぶしゃぶ

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琵琶湖オオナマズ	2002.11.15	ちょっとした用事があって、先日、市場でブリを買ってきて「しゃぶしゃぶ」にしてみました。ブロックのブリを適当にスライスして、お肉と同じようにサッと湯通しして食べます。タレはポン酢。表面だけ火が通り、なかは生という状態がいいですね。嫁さんや子供達にも評判が良かったですよ。みなさんは「ぶりのしゃぶしゃぶ」、食べたことありますか。ブリのブロックなら日持ちしますので、お正月（の２日）の夕食にどうでしょうか。次は、マグロのしゃぶしゃぶに挑戦してみようか。。。。。
魚河岸小僧ゲンゲン	2002.11.15	>次は、マグロのしゃぶしゃぶに挑戦してみようか。。。。。やっぱ。メカジキが一番だと思います。
琵琶湖オオナマズ	2002.11.15	へーー、メカジキがしゃぶしゃぶに合うんですか。でも、京都では、カジキ類はほとんど見かけませんし、手に入れるのが難しそう。
おおはし	2002.11.15	そんな時にはトンボ（ビンチョウ）マグロなんていかがでしょう？私はお刺身で食べきれない時には良くやりますが美味しいですよ。ただし東沖などの脂乗った物がよりベターです。
琵琶湖オオナマズ	2002.11.15	びんちょうなら、冷凍庫にありますよ。これでやってみましょう。 > ただし東沖などの脂乗った物がよりベターです。でしょうね。冷凍庫のは、あまり脂がのってないけど、とりあえずやってみます。焼津は、カツオ・マグロがいっぱいあっていいですね。羨ましい。
海童	2002.11.15	>嫁さんや子供達にも評判が良かったですよ。この前、妻や子供の夕飯は「ブリしゃぶ」だったようで、美味しくて、ブリを堪能したようです。私は翌日残骸のブリ鍋をいただきましたが、それでも結構美味しかったですよ。（でも、どうしてブリしゃぶだったのでしょ？）ところで、先日ある水族館から病気の診断で大きなアジアアロワナが送られてきましたが、身はあらいにでもして食べれば美味しそうでした。どなたか食べたことありますか？一切れの値段はマグロのトロより高いかも・・・。
ムツゴロウ@佐賀	2002.11.15	ぶりのしゃぶしゃぶも旨いと思いますが、魚のしゃぶしゃぶで最高と思ったのは、アラ（クエ）のしゃぶしゃぶですねー。皮付きのやや厚めに切った造りを昆布だしのきいただし汁でしゃぶしゃぶしたら最高です。もうひとつ、イラ（北部九州ではナベダイ、釣り人の間ではハトポッポと呼ばれているベラ科の魚）は新鮮なうちにしゃぶしゃぶにしたら最高に旨いんですよ。残念ながら鮮度が落ちたら極端にまずくなります。容姿が悪いんで釣り人にも嫌われている魚ですが、旨いんです！ナベダイの呼び名の所以だと思っています。
泡美	2002.11.16	今日は子どもの学習発表会でした。娘の方は小学校最後の発表会ということで、見ているほうも感慨ひとしおでした。さて、ぶりしゃぶですが、偶然うちも数日前にぶりしゃぶでした。ですから、オオナマズさんがこの話題を書かれたときに、「お？」と思いました。 > （でも、どうしてブリしゃぶだったのでしょ？）実は、この日の朝、フジテレビの朝の番組で、富山の氷見のぶりの生中継をしていたのですが、そのなかでぶりのしゃぶしゃぶをアナウンサーがおいしそう～～～～に食べていたのです。たまたま冷蔵庫には前日半身を刺身で食べた残りのぶり（といってもこちらで言う「ヤズ」なんですが）があったので、もう半身はこれだ！と思ったわけです。主婦って、メディアに弱いんですよね～～～。この前、あるある大辞典で「にら」を特集した翌日、スーパーのにら売り場には「売り切れです。すみません」の紙が張られていました！テレビで見たような大きくて薄い切り身にはできませんでしたが、子どもたちには、箸でもってしゃぶしゃぶすると、箸で挟んだあったの部分の身だけが赤く残っているのが面白いと言いながら、次々しゃぶしゃぶしていました。一尾買うと2日目は照り焼きになることが多かったですが、冬はこの食べ方、なかなかいいですね！！海童さん、翌日はぶり鍋だったとか書かれていますが、おいしくいただけたのなら、きっとぶりは食べる直前におなべに入れられたはずですよ。あんまり火を通したらおいしくないですから・・・・。奥様もきっとそのくらいの配慮はされたはず・・・・。それにしても、父親不在の鍋って、良くないですよねぇ～～～～～（ちくちくちくちく）
河内やニホキチ	2002.11.16	魚のしゃぶしゃぶといえばトラフグでもあるんですよ。ソコミと呼ばれる部分で背中筋肉の表面部を数ミリにスキ落としたものです。「しゃぶしゃぶ」というほど早くはないのですが熱い鍋の中に箸でつまんで泳がせて食べます。琵琶湖オオナマズさま、今日試してみてください。ウマイです。個人的には、てっさを鍋の中にシャコッとくぐらせて食べるのもおいしいと思います。
武村	2002.11.17	しゃぶしゃぶ話につられて出て来ました。みなさん、お魚をしゃぶしゃぶにする時お湯を使うんですか？私が好きな魚のしゃぶしゃぶはヒラメ。でもただのお湯は使いません。お粥を使います。お粥はホタテで出汁をとった１分～２分の薄いもの。ヒラメを薄く切ったのを醤油とごま油と生姜でこしらえたタレにひたし、お粥の中でしゃぶしゃぶするのです。こうすれば、お湯の中に逃げ出した旨味さえも口にすることができるのです。今度はタイで挑戦してみようかな？？？
琵琶湖オオナマズ	2002.12.23	しゃぶしゃぶのスレッドをＷＥＢにしいてたので、あらためて全部読み返しました。いやーー、しゃぶしゃぶって、いろんな魚でできるんですね。それに、普通のお湯orダシでやるだけでなく、お粥でやるのは新しい発見でしたね。 > お粥はホタテで出汁をとった１分～２分の薄いもの。 > ヒラメを薄く切ったのを醤油とごま油と生姜でこしらえたタレにひたし、 > お粥の中でしゃぶしゃぶするのです。 > こうすれば、お湯の中に逃げ出した旨味さえも口にすることができるのです。無茶苦茶、凝ってますね。これって、考えてみれば、「鍋物の後に雑炊をする」という段取りの反対になるのでは無いでしょうか。そう考えると、これはこれで「合理的な食べ方」だなーと思いました。

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