fishml第９回全国オフ会「隠岐のイワガキ食べ放題オフ」写真集（３）

fishml第９回全国オフ会「隠岐のイワガキ食べ放題オフ」写真集（３）　

このページは、５月３０日に中上養殖場の作業場を見学した記録です。

中上さんの仕事場に飾ってあった、貝で作ったナマヅ!(^^)!

５月３０日朝　ホテルの部屋より、海方面を見る。	この船にのって、ホテルから中上さんの作業場に来ました。作業場を見学した後は、この船が私たちをのせて遊覧船に返信しました。船頭さんは、元ＭＬ会員の三田さんでした。三田さん、ご苦労様でした。ありがとう。
作業場	作業場
ネットに入っているひおうぎ貝を出しているところ	これすべて、ひおうぎ貝が入ったネット
ネットから出したひおうぎ貝	水槽に入れて活かしてある
ひおうぎ貝の表面を削り、綺麗にする	電動ヤスリで、表面の異物を削り取る
	左の２枚の写真は左側が、貝の表面に異物が着いた状態。右側が、異物を削り落とした状態。貝の表面を綺麗にしなければ、売り物にならない。
水槽で活かしてあるイワガキ
イワガキの開き方を説明中	この道具を、貝の間に入れ、貝柱をはずすのだ。
fishml会員さんがチャレンジ	取り出したところのイワガキを食べる。ご機嫌！！

こまいかきさんは、広島型の道具で模範演技
	私は、１０年ほど前、広島の倉橋島にカキを見に行きました。その時に、おばさん達が「カキ打ち」をしているのを見たんですけど、どんなふうにしていたのか、記憶がありません。今回、こまいかきさんの「カキ打ち」を見せて頂き、なぜ「カキ開き」と言わずに「カキ打ち」と言うのかが理解できました。隠岐の中上さんは、カキの上下の殻の間にナイフを入れ、貝柱をはずし、開きます。それに対して広島型は、貝柱の付いている部分を外からカマのような器具を使い、穴をあけて貝柱をはずします。見ていると、隠岐のやり方は「貝開き」で、広島のやりかたは言葉どおり「カキ打ち」なんですね。良くわかりました。なお、マガキとイワガキでは、貝柱の大きさや位置が違うようで、マガキと同じようにはいかないようでした。
	これは「ワレカラ」です。 ←　ひおうぎ貝のカゴに、いっぱいついてました。

	中上さんの、イワガキ種苗生産施設。私のような門外漢には、サッパリ分からない。設備投資は○千万円！！！！「儲かってません」と中上さんは言っておられます。やっぱり、中上さんはすごい人です。