お魚人気投票アンケート解析（３）　　「好きな魚料理法」
期間　２００２年５月１７日〜３１日の２週間
総投票数　１０７人　　　　総投票数の８０％強がfishml会員と推定される。
まとめ　　刺身が圧倒的で、２位に焼き魚。刺身、焼き魚は魚料理の定番ですね。
　　　　　　魚種によって違うの回答が３位になりましたが、確かにそのとおりで、設問の設定でも
　　　　　　悩んだところです。

1. サバ・・・煮付け、塩焼き。イワシ・・・刺身、フライ、煮付け。秋刀魚・・・塩焼き、刺身。ウナギ・・・蒲焼き。
2. 魚種に甘鯛を選んだので干物です。高価なので殆ど購入はしませんが、仕事でフィーレに加工した残りの中落ちとカマを食べたりしています。
3. 煮魚：カスベ、サバ刺身：カレイ、ソイ味噌汁：アサリ焼き魚：ハッカク、シシャモなどなど
4. 鰹でも刺身、煮付け、酢味噌和えとか、他の魚でも考えられる食べ方があれば毎日挑戦してます。最近こっているのは、シーラのチキン唐上げ風です。
5. 例えばキンメダイ、カレイなら煮付け。カサゴなら唐揚げ。アユ、イサキは塩焼き。という感じ。
6. ほっけは開きかきは酢がきオホーツクのホタテは刺身、噴火湾はフライ･･･秋鮭は塩焼き、時鮭はムニエル、鮭児は刺身…などなど違いますねだって、水産物は何でも好きなんだもの。
7. マサバは〆鯖が最高です。
8. イワシ：煮魚 さんま：塩焼き はぜ：てんぷら ハガツオ：刺身 等
9. ウナギと、ベラと、きんきと、サバと、いわなでは（僕の好みの）料理法が違うように。
10. まぐろ、かつお等は生で食べるのがすきですが、キンメダイ、カレイ、サバ等は煮る方がすきです。焼き魚は、やはりアジの開きと鮭がいいですね。
11. 一般に水っぽいと言われるようなものは、干物や味噌漬けなどがいいし…同じ魚種でも油の乗り方でも変わってくると思う。それに鮮度によっても違う。
12. 好きな 魚にあげた アナゴは 白焼き基本は 刺身 煮魚が好きかな。
13. 新鮮な真鰯は刺身、メバルは唐揚げ、まだいは鯛茶、あら炊き、など、時期と魚種、鮮度と大きさによっても料理は違うと思います。基本的には美味しく無駄なく食べられる料理法を考えます。
14. 魚それぞれにあった料理があり，一つに絞り込めません。刺身にできるものは，刺身にして食べますが，から揚げや煮付けにすると非常においしい魚もたくさんあります。
15. キンメの煮付けは最高！あゆは塩焼き、マダイは刺身、キスの刺身もうまい！あっ、釣りに行こうっと。
16. カラスカレイ、ノルウェーサバは煮ても焼いても旨いけど刺身じゃ食べれません。生きの良い魚は刺身にしたいけどそこでひと焼きしても格別においしい。
17. 淡水魚はだいたい焼いて食う。海水魚は焼いて食うか刺し身かな？
18. ハタなら酒蒸し（清蒸全魚）サバならたたき（カツオのたたきと同じ方法）サンマは刺身（鮮度超高のみ）しずなら煮物（私のソウルフードなので）マゴチなら塩焼き（刺身はたくさん食べると飽きるから）メバルなら刺身（？？と思った方は鮮度の良い釣り物でお試しを）カキならフライ（相当良いカキでも生の味は少しだけ苦手）カサゴならから揚げもしくは煮魚アナゴ（メソゴ）なら天ぷら良いアジだったらなんでもいいカジキとシイラのフライ＆タルタルソースが好きメカジキのステーキも捨てがたいか？釜揚げシラスは2時間日陰に晒さないと本当に美味しくはならないなどなど。
19. カレイ＝煮付け、タラ ＝西京焼。
20. 〆ものや、煮魚等は魚種によっていろんな調理法や、個々の調理方法がある書き記すのは難しいです。
21. ホッケは開き、イワシは生きのいいものの刺身、イカは刺身鮮度で煮付、タラは鍋、カキはフライ（生も捨てがたいが）
22. 焼いたのも大好きです。魚によっては油と合わせた料理も好きです。魚は好きなので選択肢が狭いと回答に戸惑いますね。
23. 焼く煮るはやはり脂があってのもの。またポワレやムニエルは白身、旨味成分も脂も少なくてよいなどいろいろ。また洋風にするならブランダード、リエットなど、魚を選ばないものもある。また中間的には鍋やスープ、出し、フュメなど、毎日余りに選択の余地が多くて決めかねる。
24. 個人的には1番が刺身、2番が焼き魚、3番が煮魚という順番です。刺身で食べられる魚は、ほとんど刺身が一番だと感じます。とはいえアワビの刺身は食感は良いものの味は今ひとつです。水貝にすると旨みが十分引き出されて最高です。サザエは刺身も美味しいですが、壺焼きの方が好きです。活きているイカであれば、刺身が最高だと感じます。特に肝の部分の刺身は最高ですね。ただ、少し時間の経ったものとなると焼いた方が美味しく感じます。自分では作れませんが、沖漬けや塩辛も捨てがたいですね。メンメ(キチジ)は昆布出汁で煮ただけの湯煮(ゆに)が最高です。刺身は食べたことが無いのですが、焼き魚より美味しいです。サバの塩焼きも良いですが、味噌煮の方が美味しいと感じます。関サバの刺身が最高と聞きますが、まだ食べたことがありません。カキも生が最高だと思いますが、数はあまり食べられません。中身が半生のカキフライも捨てがたいところです。
25. 例えばかれいは煮付け、サンマは刺身か焼魚というようになります。