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fishml会員の
私の好きな鍋料理（２）
| 投稿された 会員さん |
投稿日 | 投稿内容 |
| あかまんぼー | 1999.11.22 | ☆鍋といえば「くえ鍋」でしょ、やっぱし。 旅館や民宿などでも「和歌山の名物料理」として、ここ数年看板にしているところが多いです。 http://www.naxnet.or.jp/~fukui/kue.htm ↑ 写真があります 九州では「アラ」というらしいですが、脂がのっていて身の歯ごたえもしっかりしていて、たまりません。 皮がプリプリのゼラチン状で、通は身よりも粗を珍重します。 >ただし、あとで、残った汁にご飯や卵を入れて「雑炊」にして食べると、トータルではけっこうカロリーが高くなるようですね。 ☆そうそう、カロリーが気になる体形のわたしたち… しかし、「てっちり」も捨てがたい… 「こってり系」なら「クエ」、「あっさり系」なら「てっちり」ですかねぇ… |
| きはら＠横浜 | 1999.11.22 | > テーマは「我が家のおすすめ鍋物料理」です。
みなさんの投稿をお待ちしております。 我が家…といっても独りもんなので… 「金目チゲ」といって良いのでしょうか、キムチ鍋のメインの具材に、キンメダイを使います。 冬のキンメはあぶらが良くのって、白身でありながら、濃い味付けの料理に良く合うと思っています。アラで出汁をとり、キンメの砂ずりをメインに、大量のキムチと味噌、醤油、酒、みりんで味付けし、好きな野菜を入れて出来上がり。 ラフで豪快、メシも進めばビールもうまいという、独身にはうってつけの一品です。 |
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