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鰻をおいしく食べるコツ
美味しい鰻料理のバリエーション 続・鰻料理のバリエーション 鰻の栄養価
| 上手なあたため方 | |
| オーブントースターで | １．食べやすい大きさに切り、お酒を小さじ１〜２はい振る。 ２．アルミホイルに包んで、５〜６分焼いてできあがり。 |
| フライパンで | １．皮を上にしてお酒を少し振り、弱火で５〜６分焼いてできあがり。 |
| 電子レンジで | １．皮を上にして、ラップをかけて４０〜６０秒で−−−できあがり。 |
| 鰻の炊き込みごはん | |
| 材料 鰻蒲焼、ごぼう 油揚げ、ちくわ 人参、ごはん かしわ |
１．鰻蒲焼を短冊に切る。かしわは小口に切り、薄口醤油をまぶす。 その他の材料は、いつものようにカット。 ２．味付けは、吸い物味に薄口醤油を少量入れる。 ３．以上を炊きあげてできあがり。 |
| 鰻蒲焼の雑炊 | |
| 材料 鰻蒲焼、海苔 人参、ごぼう 卵、ごはん 青ねぎ（きざみ） |
１．鰻蒲焼は短冊に切る。その他の材料は、いつものようにカットしておく。 ２．鍋に、吸い物味に薄口醤油を少量入れたダシを作り、ごはん、鰻蒲焼、ごぼう、 人参を入れ、沸騰したら卵を溶きながら入れ、火をすばやく止める。 ３．青ネギをちらしてできあがり。 |
京都生活協同組合「CO-OPらくさい」店の組合員の方が発行されたチラシをもとに作成しました。
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