「私のＢＥＳＴ５・焼き魚編」

fishmlメンバーの「私のＢＥＳＴ５・焼き魚編」
このページは、fishmlの投稿「私のＢＥＳＴ５」をまとめたものです。「焼き魚編」が、１番目です。

「私のＢＥＳＴ５」
てんぷら編

焼き魚Best５
ハンドル	１位	２位	３位	４位	５位	それ以外
田辺さん	さんま	ぶり	かます	あまご	いわな	次点：ウナギ、アナゴ
家辺さん	さば	鮭	秋刀魚	あじ	ぶり
家辺（改訂版）	鰻	鯖	鮭	秋刀魚	穴子
木原さん	メダイ	クロダイ	アユ	イワナ	ナメタカレイ一夜干し
黒瀬さん	むつ	いか	若狭カレイ	ハタハタ	サンマ	カマス干物
細川さん	秋刀魚	あじ	サバ	鮎	サヨリ干物	やっぱりみんなサンマが好きです。
なおさん	シマダイ	ウスメバル	ヤリイカ	メギス	アジ
高橋さん	鰆	鯖	メダイor鮭	カマス	イボダイ
嫁さん（家辺の）	塩サバ	塩鮭（中辛）	秋刀魚	鯵の干物	あご干物
岩谷さん	糠にしん	塩鮭	えぼだい	甘鯛	かれい干物
伊井さん	マアジ・ハナダイ・カマス・カイワリ・アユ（順不同）
岡本さん	いわし	マグロ	サバ	さんま	キス
安倍さん	あら	きんきん	はたはた	そい	柳鰈
番外（安倍さん）	うなぎ	うなぎ	あなご	ハタハタ	マナカツオ	下のコメントを見ると意味が分かります。
小澤さん	アユ・ウナギ・さば・ぶり・かつを・かます・アジ・いわな（小澤さんは、順位をつけておられません。）
中上さん	種類ごとのＢＥＳＴ５を書いておられます。コメントの項を見てください。
武村さん	サンマ	.アユ	タチウオ	.トビウオ	アジ
ｙｕｓａさん	メジカ	時しらず	秋鮭（脂なし）	養銀鮭（脂あり）	サンマ

<コメント>（上の順位づけに対してのもの）
田辺さん	次点はタレが無いと上位に入れないから。
黒瀬さん	むつ（照焼きというかなんというかBest１です）いか（本当はBest1です、誰でも上位のはず）若さカレイ（前に書きました）ハタハタ、カマスなどの干物類　サンマ（内臓まるごと食わねば）。
細川さん	脂の乗った秋刀魚）あじサバ　(どれもwith大根おろし要）。　河原で食べる鮎サヨリの干物（開いたやつ）・・・　ちょっと筋違いかな。
なおさん	1.シマダイ（タカバともいう）２．ウスメバル（ヤナギともいう）　３．ヤリイカ（子持ちじゃなきゃダメ）４．メギス（身と子を一緒に）　５．アジ（味噌焼きもグー）
うちの嫁さん (家辺さん)	１，塩サバ（生鯖に塩をしたのではダメ。）　２，塩鮭（中辛）→本ちゃんかカナダでなければダメ。トキもＯＫです。（もちろん、メジカとか鮭児でも良い。）　３，秋刀魚（道東物でないとダメ。）　４，生月で作られた「鯵の干物」（対馬のあたりで獲れたもの）　　５，生月産の「あごの干物」
家辺さん	↑　なんか、条件がいっぱいついてます。(^_^;)　生月島の漁師の娘なもので、サカナにはうるさいです。それに、小さいときから食べていた地元の魚という思い入れが強いようですね。煮魚は好きじゃないので、・・ということです。でも、作らせたら美味しいのを作るのですけどね。
岩谷さん	1.糠にしん　2.塩鮭（生鮭は、だいっきらい）　3.えぼだい　4.甘鯛　5.宗八かれいの干物（手のひらサイズ）がしかし、その時の気分でかなり変わります。
伊井さん	順番付けるの困難なんで、順不同で５つ挙げます
岡本さん（コメントが長い。いろいろ、思い入れがあるんですね。）	我が家、煮物・焼き物とわける程　種類が多くありません 1.いわし　からだに良いとか　 2.マグロ　子供が好き　 3.サバ　京都のおばあちゃんが好き私は大ッ嫌い　4.さんま　まとめ買いの時　安いから　5.キステンプラで旨いから。出て来ないので　好きなのは、笹カレイの干したの、石川のおばあちゃんがいつも作ってた、魚の嫌いな私向き。　たらこの煮付け　石川出身の父と田舎に行くと、七輪でことこと　やっていて、時間潰しと　旨かった。はまち　千葉の帰りに魚屋でよく買ってた。太刀魚　静岡では毎週でたとか、私は結婚して初めて食べました。　鮭の中骨　今は話題になりませんが、体にいい。地域によってやはり食文化は違いますね。　(笑)　結婚して、私も肉食から、魚に変わってしま　った・・干物　・たたみいわし・金目代・さんまのみりん干し・かさご・おこぜ
安倍さん	１、あらの背中のひれの部分の中落ちと唇　　２、きんきん(きちじ)の一干し　３、はたはた　４、そいの顔　５、柳鰈の一干し　　番外：１、うなぎの白焼き（さび醤油で）酒があれば　　２、うなぎの蒲焼き（飯があれば）　３、あなご（握りで煮切りを付けたもの）　４、ハタハタの骨　　５、マナガツオの骨（一干し）
小澤さん	アユ・・・涙が出そう。焼きアユの雑炊、これも最高。アユ釣りの友達がほしい。ウナギ・・くどいようですが、塩焼きにこだわります。　さば・・・これはどのような調理でもはずせない。ぶりかま・酢醤油で。　かつをのハラモ・・・塩焼き。かますも、アジも、あ～～いわなさんごめんなさい。あなたでビール飲みましたね。BEST5　無理ですね。
中上さん	頭足類Best5 1：シロイカ（ブドウイカ）刺身（七味唐辛子ぶっかけしょうゆづけまたはキムチ和え）　2：ヤリイカ刺身 3：アオリイカ刺身　　　あとわからず、すんません。タコ嫌いです。貝類Best5 1：夏アワビ（メガイが軟らかくていい、素潜りで採ったのをラッコのように食べるのがいい）　　サイコロ状に切ったのを氷の上にのせてガラス鉢なんぞに青ジソ・・・チョット高めのウイスキー。冬は身が硬い 2：春サザエ刺身（卵を持つ前のがいい）冬は硬くて食べにくい。 3：岩ガキ生食、またはイワガキのどっさり入ったイワガキご飯。 4：９月末のムール貝（ニタリガイ、紫イガイ、カラスの口）炊き込みご飯、吸い物　　タマネギのスライスと三杯酢で和える（ごま油入り）、またはシーフードサラダ。　　海の状況（プランクトン）がいいと身の色がピンクがかったのが多くなり美味しい。　ほどよく冷えたビー◯！ 5：７月ごろのとりがい刺身・・・ちょっと甘ったるいからわさびしょうゆきかせて・・・　おまけ　　９がつのイタヤガイ・・・大きめの貝柱だけの唐揚げ・ほどよく冷えた吟醸酒。　すべて鮮度が命。
武村さん	1.サンマ（酢橘があれば最高）　　2.アユ（塩焼き最高）　　3.タチウオ（子持ち） 4.トビウオ（くさや）　　5.アジ（骨ごと食べる）
ｙｕｓａさん	(((((^^;) 焼き魚って一匹もの限定でした？今度は鮭ばっかりでした。
管理人の感想	焼き魚の人気第１位は、やはり「秋刀魚」でした。（それで、絵を入れておきました(^_^;) 地域性が出ていて面白いですね。岩谷さんは、もろに北海道ですしね。（ただし、アマダイが入ってるのが不思議？）安倍さんは、東北の料理人だけあって、独特の選び方をされてます。なおさんも、「浜の人間」らしい選び方ですね。中上さんは、職業柄、貝類へのこだわりがすごく強いですね。ｙｕｓａさんは、鮭にこだわってる。とにかく、みなさん方、お魚への思い入れが強いと言うことが良く分かり、嬉しいですね。